თეგი: ქათმის კუჭები
ქათმის შიგნეულობა ნიგვზით
ქათმის შიგნეულობისგან არაჩვეულებრივი კერძების მომზადება არის შესაძლებელი და "გასტრონომიას" დღევანდელი რეცეპტი ამის ნათელი მაგალითია. სუბპროდუქტების (ქათმის კუჭები და გულები), ნიგვზისა და სანელებლების ნაზავი არაჩვეულებრივ...
ქათმის კუჭები არაჟანში: როგორ მოვთუშოთ დარბილებამდე წინასწარი მოხარშვის გარეშე
საკუთარი გამოცდილებიდან კარგად იცით, რომ სუბპროდუქტებიდან ხორცის ნაჭრებზე ნაკლები კერძი არ გამოდის. ამასთან, კერძის თვითღირებულება გაცილებით იაფია. ამიტომ საყინულე მუდამ სავსეა ღვიძლით, გულებით, კუჭებით....
