თეგი: მეგრული კერძი
როგორ მოვამზადოთ მადისაღმძვრელი ელარჯი
სამეგრელო ძალიან მდიდარია რძის პროდუქტებით მომზადებული კერძებით, რომელთა შორისაა ელარჯი - ღომში ჩაზელილი ყველი; ფუჩხოლია - დაფხვნილი, ჭყინტი, ე.წ. კაზლა ყველი პიტნით ან აჯიკით;...
ღომი ფუჩხოლიათი – გემრიელი მეგრული კერძის, სრულყოფილი რეცეპტი სამეგრელოდან
ღომის ინგრედიენტებია: სიმინდის ღერღილი და სიმინდის ფქვილი, რომელიც კერძს ხარშვის დროს ემატება. თუ სიმინდის ფქვილი არ გვაქვს, ის შეგვიძლია ბურღულით ჩავანაცვლოთ, 300 გ სიმინდის...
გებჟალია – მეგრული სამზარეულოს ერთ-ერთი გამორჩეული კერძი. ჩაინიშნეთ რეცეპტი
გებჟალია მეგრული სამზარუელოს ერთ-ერთი გამორჩეული კერძია. რძე და მზე მეგრულად ერთნაირად გამოითქმის. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ამ კერძს საკრალური დანიშნულება ჰქონდა და რიტუალურ სუფრებზე გამოიყენებოდა....
მეგრულ ხარჩოს ბებოს ნასწავლი რეცეპტით ვამზადებ. უგემრიელესი გამომდის
სიტყვა "ხარჩოს" (ხარშოს) ხორციანი ცხელი კერძის აღსანიშნავად ჯერ კიდევ სულხან-საბა ორბელიანი ახსენებს თავის ლექსიკონში, ხოლო ქართული ენის მდიდარი დიალექტოლოგიური მასალა კერძის სხვადასხვა ვარიანტს გვთავაზობს....
