თეგი: ელარჯი
როგორ მოვამზადოთ მადისაღმძვრელი ელარჯი
სამეგრელო ძალიან მდიდარია რძის პროდუქტებით მომზადებული კერძებით, რომელთა შორისაა ელარჯი - ღომში ჩაზელილი ყველი; ფუჩხოლია - დაფხვნილი, ჭყინტი, ე.წ. კაზლა ყველი პიტნით ან აჯიკით;...
რა არის ელარჯის მომზადების მთავარი საიდუმლო?!
ელარჯის მთავარი საიდუმლო კარგი ხარისხის, ახალი, რძიანი სულგუნია. ძველად ელარჯს მეგრულ სამზადში, ცეცხლზე ხარშავდნენ. კვამლისგემოდაკრული, საუკეთესო ღომისა თუ სიმინდის ღერღილისგან დამზადებული ელარჯი კარგად უნდა...
