ახლახანს ბებიას ვესტუმრე. მაგიდაზე ჩაი ლიმონით და, რა თქმა უნდა, ტკბილეული დავდე. მის სიხარულს საზღვარი არ ჰქონდა! ოდესღაც ასეთ ორცხობილას თავად მიცხობდა. მისი კულინარიული რვეული ვიპოვე, გავიხსენე და მომზადება გადავწყვიტე. რეცეპტი უფროსიდან უმცროს თაობაში ღირსეულად გადმოვიდა. ახლა ამ მოჭიქული ორცხობილით ჩემს ოჯახს ვახარებ.
მოჭიქული ორცხობილა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ბიუჯეტურია. ყველა ინგრედიენტს სახლში იპოვით. საფუარის ცომის მომზადება საჭირო არაა. უბრალოდ ინგრედიენტებს აურიეთ, გააბრტყელეთ, გამოჭერით და საცხობ ფორმაზე გადაიტანეთ.
როგორ გამოვაცხოთ მოჭიქული ორცხობილა კეფირით ღუმელში
კეფირზე მომზადებული ორცხობილა ზომიერად ტკბილია. ეს გამართლებულია, რადგან ისედაც ტკბილი მინანქრით იფარება. თუ დესერტს ჭიქურის გარეშე აკეთებთ, დესერტი უფრო დაატკბეთ.
ინგრედიენტები:
- 2 კვერცხი
- 700 გ შაქარი
- 1 ჩ/კ სოდა
- 2 ჩ/კ ჟელატინი
- მწიკვი მარილი
- 500 მლ კეფირი
- 800 გ ხორბლის ფქვილი
- 12 ს/კ წყალი
მომზადების წესი:
1. კვერცხი, მარილი და 350 გ შაქარი თეთრი ფაფუკი მასის მიღებამდე ათქვიფეთ.
2. კეფირი და სოდა აურიეთ, ნარევი კვერცხის მასაში ჩაასხით და აურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით და ელასტიური ცომი მოზილეთ. ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი შეიძლება დაგჭირდეთ. ცომს პარკი დააფარეთ და 30 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ.
4. ცომი ორ ნაწილად გაყავით. თითოეული 1 სმ სისქეზე გააბრტყელეთ. საცხობ ფორმას პერგამენტი დააფარეთ და ცოტა ზეთი წაუსვით. ფორმებით ორცხობილები გამოჭერით და საცხობ ფორმაზე გადაიტანეთ. 180 გრადუსზე 20 წუთით აცხვეთ.
5. სწრაფადხსნად ჟელატინს 4 ს/კ თბილი წყალი დაასხით და აურიეთ.
6. დარჩენილ შაქარს 8 ს/კ ცივი წყალი დაასხით. აურიეთ და გააცხელეთ, მუდმივად აურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. არ აადუღოთ.
7. ჟელატინი და შაქრის სიროფი აურიეთ, მასა გათეთრებამდე და გასქელებამდე ათქვიფეთ.
8. თითოეული მზა ორცხობილა ჭიქურში ამოავლეთ. საცხობ ფორმაზე დააწყვეთ და გამაგრებას დაელოდეთ.
ორცხობილა კეფირით აუცილებლად გამოაცხვეთ. ოჯახურ ჩაის წვეულებას იდეალურად ავსებს. ერთი შეხედვით, ბევრი გამოდის, მაგრამ მალე შეამჩნევთ, როგორ იჩქარებთ დამატების მომზადებას. მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით 2 სტანდარტული საცხობი ფორმა ორცხობილა გამოვა. ორცხობილები კარგად ამოდის, მაგრამ არ უნდა გამოაშროთ, ამიტომ თქვენი ღუმელის მიხედვით იმოქმედეთ.
