ქათამი ეგვიპტურად. წვნიანი ხორცის მომზადების საიდუმლო ტექნოლოგია

117

ოქროსფერი ქერქი, წვნიანი ხორცი და ზღაპრული არომატი. წარმოიდგინეთ? თუ ამ სურათზე ნერწყვი მოგადგათ, გემრიელი ქათმის ხორცი ეგვიპტურად აუცილებლად მოგეწონებათ.

მარინადის ნარევის სწორად მომზადება გემრიელი ვახშმის გარანტიაა. მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გააკეთოთ. ლიმონის ან ლაიმის რგოლები დაჭერით, ქიშმიში, მარილი, წიწაკა და საყვარელი სანელებლები დაუმატეთ. სანელებლები არ დაზოგოთ. შემდეგ შაქარი (ლერწმის უკეთესია) დაუმატეთ. ესეც ასე. მარინადის ნარევი მზადაა!

არომატული ქათამი ეგვიპტურად: როგორ გავხადოთ წვნიანი

ჩანგლის დაჭერისას ხორციდან წვენი რომ არ გამოვიდეს, ჩაშუშვის პროცესს ყურადღება აუცილებლად მიაქციეთ. ტაფაზე ქათმის ჩაშუშვისას სითხის დონე აკონტროლეთ. თუ წყალი აორთქლდა, დაუმატეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი არ გამოშრეს, ხოლო ქერქი არ დაიწვას.

ინგრედიენტები:

  • 750 გ ქათმის ბარკლები
  • 1 ჩ/კ მარილი
  • 0,5 ჩ/კ კვლიავი
  • 50 მლ წყალი
  • 2 ს/კ მზესუმზირის ზეთი
  • 0,5 ლიმონი
  • 0,5 ჩ/კ დაფქული შავი წიწაკა
  • 1 ჩ/კ შაქარი
  • 1 ს/კ ქიშმიში

მომზადების წესი:

1. ქათმის ბარკლები კარგად გარეცხეთ. ქაღალდის პირსახოცით გაამშრალეთ. ლიმონი გარეცხეთ. რგოლებად დაჭერით.

2. დიდ პარკში შაქარი, მარილი, დაფქული შავი წიწაკა და კვლიავის მარცვლები ჩაყარეთ. ქიშმიში და ლიმონი დაუმატეთ. ყველა ინგრედიენტს კარგად აურიეთ.

3. ქათამი პარკში ჩადეთ. მიღებული სანელებლების ნარევი ხორცს კარგად წაუსვით. ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათით გააჩერეთ.

4. ტაფაზე მცენარეული ზეთი გააცხელეთ. მასზე ქათამი დადეთ. ზემოდან ლიმონის რგოლები დაადეთ. ხორცი საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთით შეწვით.

5. ქათამი გადააბრუნეთ. ლიმონის რგოლები ისევ ზემოდან დაადეთ. ხორცი მეორე მხრიდან შეწვით. შემდეგ ქიშმიში და დარჩენილი მარინადი პარკიდან დაუმატეთ. მდუღარე წყალი დაასხით.

6. თავსახური დაახურეთ და სუსტ ცეცხლზე 25-30 წუთით ჩაშუშეთ. ხორცი ორჯერ გადააბრუნეთ. თუ საჭიროა, მარილი დაუმატეთ და ქურიდან გადადგით.

ჩვეულებრივ, ასეთი კერძი სუფრაზე ოსპთან და ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად გააქვთ. ოჯახის წევრებისთვის ქათამი ეგვიპტურად ასეთ გარნირთან და წასახემსებელთან ერთად მოამზადეთ. გემრიელი და ნოყიერი ვახშამი ნამდვილად მოეწონებათ!