ახლახანს ჩემი კლასელი დაქორწინდა. ახალდაქორწინებულებმა გადაწყვიტეს, ქორწილში ფული არ დაეხარჯათ და მხოლოდ ახლო მეგობრები დაპატიჟეს. დიდებული წვეულება გამოვიდა, რადგან საქმროს დედამ რამდენიმე კერძი თავად მოამზადა. მაგალითად, ბლინის ტორტი ხაჭოთი. ყველა აღფრთოვანებული ვიყავით. ტორტის თითოეული ნაჭერი უზრუნველ ბავშვობას გვახსენებდა. მაშინვე რეცეპტი ვთხოვე და შაბათ–კვირას მისი მომზადება გადავწყვიტე.
ბლინების ტორტი
დეიდა ნელი ბლინების ტორტს შიგთავსით „ლოკოკინას“ უწოდებს, რადგან ლოკოკინას ნაჭუჭს ჰგავს. ახალგამომცხვარი ქმარი, ანდრია დედას ამ ტორტის გაკეთებას თავის დაბადების დღეზე ყოველთვის სთხოვდა. ოდესღაც მის ბებიას ძროხა ჰყავდა და ტორტის შიგთავს სახლის ხაჭოდან აკეთებდა. საოცარი გემო ჰქონდა. ნელი ტორტს ყოველთვის ახალ ინგრედიენტებს უმატებდა, მაგრამ ბაზა უცვლელი იყო – ბლინები ხაჭოთი.
ვის არ უყვარს ბლინები ხაჭოთი? დაუმატეთ არაჟანი და მურაბა და სრულფასოვანი გემრიელი საუზმე მზადაა. ეს საუზმე ჩემს მეუღლეს სადილზე და ვახშამზეც შეუძლია მიირთვას. უცნაურია, რომ ანდრიას საუკეთესო მეგობარი არ გახდა. ტორტი უწონო და დიდი, 8 დიდი ულუფა გამოდის. ცხიმიანი ნაღების მოსასხმელი სინაზეს ანიჭებს. ძალიან გაფორმებული დესერტი არაა, მაგრამ ოჯახის წევრების გემოს რეცეპტორები გაიხარებენ.
ბლინების ინგრედიენტები:
- 2 კვერცხი
- 200 მლ წყალი
- 200 მლ რძე
- 300 გ ფქვილი
- 2 ს/კ მცენარეული ზეთი
- 1 ს/კ შაქარი
- 1 ჩ/კ მარილი
ტორტის ინგრედიენტები:
- 300 გ ხაჭო
- 2 კვერცხი
- 100 მლ ნაღები
- 4 ს/კ შაქარი
მომზადების წესი:
1. 2 კვერცხი ღრმა თასში ათქვიფეთ. აქვე 200 მლ თბილი წყალი ჩაასხით. შაქარი და მარილი დაუმატეთ. ნარევი სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ.
2. ფქვილი გაცერით და კვერცხის ნარევი დაუმატეთ. მცენარეული ზეთი დაუმატეთ და რძე ჩაასხით. ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთით გააჩერეთ. შემდეგ აურიეთ და თხელი ბლინები დააცხვეთ. 12-14 ბლინი გამოვა.
3. ხაჭო, 1 კვერცხი და შაქარი აურიეთ. ჩანგლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ. ამ ეტაპზე ქიშმიში, ალუბალი და ხილის ნაჭრები დაუმატეთ.
4. თითოეულ ბლინს ხაჭოს შიგთავსი წაუსვით და თხელ რულეტად დაახვიეთ.
5. საცხობ ფორმას კარაქი წაუსვით და ხაჭოს ბლინები წრიულად ჩააწყვეთ.
6. ტორტზე ჩასასხმელი მოამზადეთ: ნაღები და კვერცხი სათქვეფით ათქვიფეთ. ნაღების ნაცვლად შეგიძლიათ არაჟანი გამოიყენოთ. მზა მასა ბლინებს დაასხით და ღუმელში მოათავსეთ.
7. 180 გრადუსზე 30 წუთით აცხვეთ. სუფრაზე მურაბასთან ერთად გაიტანეთ ან კენკრით გააფორმეთ. გემრიელად მიირთვით.
ტორტი უფრო სწრაფად მზადდება, როცა ბლინები უკვე მზადაა. შეგიძლიათ მზა გაყინული ბლინები შეიძინოთ და ნაღების ან მოხარშული კრემი დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში მაქსიმუმ 30 წუთით აცხვეთ.
