ფაფუკი კატლეტები “ჩიტის რძე” სახელწოდებას ნამდვილად ამართლებს! შიგთავსი – საოცრებაა…

გემრიელი კატლეტები “ჩიტის რძე”, როცა სახელწოდება ყველაფერს ამბობს.

ქათმის ფარში – იწოვს შიგთავსის გემოს და ძალიან ფაფუკი გამოდის.

ინგრედიენტები

• 500გ ქათმის ფარში
• 2-3 ნაჭერი პური
• 1 ხახვი
• 2 მოხარშული კვერცხი
• 2 უმი კვერცხი
• მწვანილი
• 200მლ რძე
• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• 100გ გახეხილი ყველი
• 20გ კარაქი
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით
• მწიკვი სოდა

მომზადება

1. პური დაალბეთ 100მლ რძეში. ხორცსაკეპში გამოატარეთ ხახვი, რძიანი პური. მიღებული მასა დაუმატეთ ფარშს, მოაყარეთ მარილი და წიწაკა.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: მოხარშული კვერცხი, ყველი და კარაქი დახეხეთ, დაუმატეთ დაქუცმაცებული მწვანილი და მოურიეთ.
3. ფარშისგან მოამზადეთ ბურთულები, მოათავსეთ შიგთავსი და კარგად დააფიქსირეთ.
4. მოამზადეთ თხევადი ცომი: ათქვიფეთ კვერცხი. 100მლ რძე, ფქვილი, სოდა, მარილი და წიწაკა.
5. ამოავლეთ კატლეტები ცომში და შეწვით.

ქათმის ფარში შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ან საქონლის ხორცით. ამ შემთხვევაში უნდა გამოაცხოთ 180 გრადუსზე 15-20 წუთი.

გემრიელად მიირთვით!