მიუხედავად იმისა, რომ ატმის სეზონი დიდიხანია გავიდა, ასეთი ნამცხვრები მაინც ძალიან აქტუალურია.
ატმის ნამცხვარი
მართალია ახალ ატმებს ეხლა ვეღარ შეიძენთ, მაგრამ კონსერვირებული ატმისაგანაც არ გამოდის ცუდი ნამცხვარი. ამ ხილის არომატული გემო ძალიან უხდება მსხალს. სწორედაც, რომ ასეთი ინგრედიენტებისგან მიღებული გემოს დავიწყება უბრალოდ შეუძლებელია.
ამ ნამცხვრის რეცეპტს ყველა გამალებით დაეძებს. მხოლოდ ერთხელ დაგემოვნების შემდეგ ეს ნამცხვარი ტქვენი სამზარეულოს ხშირი სტუმარი იქნება.
ატმისჩანაცვლება მარტივად შეიძლება გარგარით. ხოლო მათი ნარჩენებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მარმელადი სახლის პირობებში.
ინგრედიენტები
- 250გ ფქვილი
- 5 კვერცხი
- 200გ კარაქი
- 260გ შაქარი
- 50მლ რძე
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 შეკვრა ვანილი
- 700გ ატამი
- 1 ცალი დიდი ზომის მსხალი
- 400გ არაჟანი
- 50გ ნუში
- მარილი
მომზადება
1.ატამი გაჭერით შუაზე, მოაშორეთ თესლი და დაასხით ადუღებული წყალი, გააჩერეთ 2 წუთი. ამის შემდეგ ატამი მოათავსეთ ცივ წყალში და მოაშორეთ კანი. ნახევარი ატამი მოათავსეთ ჯამშ და დააყარეთ შაქარი. დატოვეთ 20 წუთით. თუ იტენებთ დაკონსერვებულ ატამს, მაშინ უბრალოდ გადააქციეთ მასში არსებული სითხე.
2.ცომის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კარაქი 200გ შაქართან, ვანილთან მარილთან და კვერცხთან ერთად.
3.მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, ასევე დაუმატეთ რძეც. შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი. უმჯობესია ის ათქვიფოთ მიქსერით.
4.გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ამოფინეთ პერგამეტის ქაღალდით. ატამი დაალაგეთ ზემოდნ მწკრივებად. ატმებს შორის ჩაალაგეთ წვრილად დაჭრილი მსხალი.
5.ნამცხვარი გაოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთი. სანამ ის ცხვება შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი.
6.კრემისათვის 60გ შაქარს დაუმატეთ 400გ არაჟანი. კრემი აუცილებლად წაუსვით ცხელ ნამცხვარს. ამ შემთხვევაში კრემი კარგად დაფიქსირდება და გახდება ჰაეროვანი.
7.ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ ნუში. სრულიად გაგრილების შემდეგ ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივარში 2 საათით. გემრიელად მიირთვით!
ეს დესერტი იმის მაგალითია, რომ მარტივი და უბრალო ინგრედიენტებისგან შეიძლება შეიქმნას მართლაც საოცრება.
აუცილებლად სცადეთ და მოამზადეთ ეს დესერტი. მერწმუნეთ ყველას ძალიან მოეწონება.
