გირცების საუკეთესო რეცეპტიც შესანიშნავი შედეგის გარანტიას არ გაძლევთ. არის ალბათობა, რომ ცომი დაიშალოს, ხოლო შიგთავსი გარეთ გამოვიდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, 2 ხრიკი უნდა იცოდეთ. ასე სუფრაზე იდეალურ გირცებს გაიტანთ.
კერძი როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი შიგთავსით შეუდარებელი გამოდის. გირცების ხარშვისას არც ერთი ნერვული უჯრედი არ მოკვდება. თქვენ ხომ ამ პროცესზე ნერვიულობა არ მოგიწევთ.
როგორ მოვამზადოთ იდეალური გირცები: ყველა დეტალი და რეცეპტი
პატარა ხრიკები
გირცის მომზადების 2 ძირითადი საიდუმლო არსებობს. მათი წყალობით კერძი საოცარი გამოდის.
- საიდუმლო 1. ალუბლის შიგთავსის გამოყენებისას კენკრას მანანის ბურღული დაუმატეთ. ის ალუბლის წვენს შეიწოვს და გირცები საოცრად წვნიანი დარჩება. შიგთავსი კი ხარშვისას არ გაჟონავს.
- საიდუმლო 2. მზა გირცებს ცოტა ცივი წყალი გადაავლეთ. ის ზეთის როლს ასრულებს. შედეგად გირცები ერთმანეთს არ მიეწებება.
ალუბლიანი გირცების ყველაზე წარმატებული რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ხორბლის ფქვილი
- 250 მლ რძე
- 1 კვერცხი
- 1 ს/კ მზესუმზირის ზეთი
- 0,5 ჩ/კ მარილი
- 450 გ ალუბალი
- 1,5 ს/კ შაქარი
- 1 ს/კ მანანის ბურღული
მომზადების წესი:
1. ცომი მოზილეთ. ღრმა თასში კვერცხი ჩატეხეთ. 0,5 ჩ/კ მარილი დაუმატეთ. მსუბუქად ათქვეფეთ. რძე და მზესუმზირის ზეთი ჩაასხით და აურიეთ.
2. თანდათან გაცრილი ხორბლის ფქვილი რძიან ნარევს დაუმატეთ. ელასტიური ცომი მოზილეთ. ხელზე არ უნდა გეწებებოდეთ.
3. შიგთავსი მოამზადეთ. ალუბალი კარგად გარეცხეთ. კურკები მოაშორეთ. კენკრა საწურზე გადაიტანეთ და სითხეს დაწურვა აცადეთ. შემდეგ ალუბალი თასში გადაიტანეთ. მანანის ბურღული დაუმატეთ და კარგად აურიეთ.
4. სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი ძეხვივით დაამრგვალეთ. რგოლებად დაჭერით, თითოეული თხელ წრეებად გააბრტყელეთ.
5. წრის ცენტრში ალუბლის შიგთავსი მოათავსეთ. ცოტა შაქარი მოაყარეთ. გირცებს ფორმა მიეცით. კიდეები კარგად შეკარით.
6. წყალი ქვაბში ჩაასხით. ადუღებამდე მიიყვანეთ და 1 მწიკვი მარილი დაუმატეთ. გირცები დაუმატეთ. მომზადებამდე ხარშეთ.
7. შემდეგ გირცებს ცოტა ცივი წყალი დაასხით. თეფშებზე გადაანაწილეთ და შაქარი მოაყარეთ. მზადაა!
მხოლოდ 2 ხრიკი საკმარისია, რომ არარეალური შედეგი მიიღოთ. ასეთი საოცარი ხრიკებით თქვენს სუფრაზე ყოველთვის იქნება ყველაზე წვნიანი გირცები, რომლებსაც კარაქი არ სჭირდება, რადგან მას ჩვეულებრივი ცივი წყალი ანაცვლებს.
