Тертый пирог с вишней мне знаком с самого глубокого детства. Бабушка упорно называла его тертым печеньем, разрезая большой пласт на множество небольших квадратов. С тех пор прошли года и время от времени я готовлю это бабушкино «печенье», вспоминая лучшие времена.
Тертый пирог с вишней
Тертые пироги — это хрустящая сытная выпечка, которая готовится очень быстро, долго хранится и нравится всем любителям песочных лакомств. Я наслышана о многих нестандартных начинках, которые сейчас становятся весьма популярными, к примеру, творог с изюмом. Такой тертый пирог всегда удается, ведь влага из творога немного балансирует сухость теста.
А мы сегодня приготовим традиционный вариант с ягодами. Предлагаю вместо привычной смородины взять вишню, так эта классика станет чуть более оригинальной.
Ингредиенты
- 4 ст. муки
- 2/3 ст. сахара
- 100 г маргарина
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 куриных яйца
- 1 г ванилина
- 3 ст. л. сметаны
- 1,5 ч. л. гашеной соды
- 500 г вишни
- 2/3 ст. сахара для начинки
- 2,5 ч. л. крахмала
Приготовление
- Первым делом приготовим вишневую начинку. Вишню нужно тщательно вымыть и очистить от косточек. Теперь ее нужно высыпать в посуду с толстым дном, добавить к ней сахар и подождать пока она закипит.
- После закипания добавь крахмал и вари пока не загустеет. После варки обязательно дай остыть.
- Пора готовить тесто. Растопи маргарин, добавь к нему растительное масло. Всё это добавь в предварительно просеянную муку. Тщательно перемешай ингредиенты.
- В мучную крошку теперь добавь яйца, сметану, ванилин, гашеную соду и сахар. Вымеси тесто и раздели на две неравных части.
- Маленькую часть теста отправь в морозилку на полчаса, а вторую выложи в форму, застеленную пергаментом, сделав небольшие бортики.
- Вишневую начинку равномерно распредели по тесту, сверху посыпь всё натертым на крупной терке замороженным тестом.
- Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Нарежь пирог кубиками и посыпь сахарной пудрой при желании. Приятного аппетита!
Мы искренне надеемся, что это ароматное вишневое чудо поднимет настроение тебе и твоим родным! На нашем сайте ты можешь найти еще множество рецептов вкуснейших пирогов с различными начинками.
Предыдущая 
